Por Lcda. MSc. Ericka Borbor – Nutricionista de Girasol.
Cuando cocinamos, no solo buscamos algo delicioso, sino también algo que nos haga sentir bien. El aceite de Girasol, con su balance perfecto de ácidos grasos poliinsaturados, es una opción excelente para acompañar tus preparaciones diarias. Además de ser rico en omegas 3, 6 y 9, te da esa dosis de energía para seguir disfrutando de tus actividades, mientras cuidas tu corazón con cada comida.
Este aceite, de sabor suave y ligero, es ideal para una cocina versátil. Gracias a su alto punto de humo y su capacidad para resistir temperaturas más altas sin perder sus propiedades, se convierte en una excelente opción para diversas preparaciones. Lo mejor de este aceite es que su refinamiento le permite soportar temperaturas altas sin perder sus beneficios, convirtiéndolo en el aliado perfecto para frituras rápidas, apanados, saltear, hornear, y también para ensaladas, salsas, aderezos, mayonesas y conservas.
Con el aceite de Girasol de La Fabril, cada platillo se llena de sabor y de los nutrientes que tu cuerpo necesita para llenarte de buena energía.
Explora que es una alimentación saludable en nuestra entrada de blog: https://girasol.com.ec/que-es-alimentacion-saludable/
Recomendaciones para un uso y almacenamiento adecuado del aceite de Girasol:
- No sobrecalientes el aceite más allá de su punto de humo.
El aceite de Girasol es refinado, pero no te asustes con esta palabra; viene del nutricionismo y salutismo, términos que a veces se asocian con una visión rígida y dogmática de la alimentación, donde se etiquetan ciertos procesos o alimentos como buenos o malos. Sin embargo, este refinamiento es lo que le da un punto de humo alto, permitiéndole soportar temperaturas más altas sin perder sus propiedades. Si estás cocinando a fuego alto, asegúrate de no mantener el aceite caliente durante mucho tiempo.
Pregunta clave: ¿Cuánto tiempo usas el aceite a esa temperatura? Si lo usas a fuego medio y por poco tiempo, el aceite mantiene su calidad. Si lo dejas a fuego alto por demasiado tiempo, los compuestos potencialmente dañinos pueden formarse más rápidamente. - Reutilización del aceite:
Es recomendable no reutilizar el aceite de Girasol después de freír. Pregúntate: ¿Con qué frecuencia fríes el mismo aceite? Para mantener la frescura y la seguridad de tus preparaciones, lo ideal es utilizarlo solo una vez y desecharlo luego de freír. - Almacenaje adecuado:
Es importante almacenar el aceite de Girasol en envases cerrados para evitar que el aire afecte su estabilidad oxidativa. Recuerda taparlo bien después de cada uso para mantener su frescura y prevenir su deterioro. - ¿Cómo saber cuándo ha llegado al punto de humo?
El punto de humo es cuando el aceite empieza a descomponerse y puede producir compuestos no deseados. El aceite de Girasol tiene un punto de humo alrededor de los 230°C, lo que significa que puedes cocinar a temperaturas altas sin preocuparte de que pierda sus propiedades. ¿Qué hacer cuando ha llegado a ese punto? Si ves que el aceite empieza a soltar humo o burbujear de manera excesiva, es momento de retirarlo y utilizar uno nuevo para mantener la calidad y el sabor de tus preparaciones.
La alimentación que ofrecemos cada día a nuestro cuerpo debe ser variada, suficiente, disfrutable y, por supuesto, saludable.
Coraplus, con su balance perfecto de omegas y menos grasas saturadas, te acompaña en cada paso hacia una vida más saludable. Desde la alegría de disfrutar un delicioso platillo con aceite de Girasol hasta cuidar cada latido de tu corazón, estamos aquí para que cada bocado te acerque más a sentirte bien.
Fuentes:
- Ajabnoor, S. M., Thorpe, G., Abdelhamid, A., & Hooper, L. (2020). Long-term effects of increasing omega-3, omega-6 and total polyunsaturated fats on inflammatory bowel disease and markers of inflammation: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. European Journal of Nutrition, 60(5), 2293-2316. https://doi.org/10.1007/s00394-020-02413-y
- De Greyt, W. (2019, julio 23). Deodorization. Biblioteca de Lípidos, AOCS. https://www.aocs.org/resource/deodorization/
- Marklund, M., Wu, J. H. Y., et, al. (2021). Biomarkers of Dietary Omega-6 Fatty Acids and Incident Cardiovascular Disease and Mortality: An Individual-Level Pooled Analysis of 30 Cohort Studies. European Journal of Nutrition, 60(5), 2293-2316 https://doi.org/10.1007/s00394-020-02413-y
- Su, H., Liu, R., Chang, M., Huang, J., & Wang, X. (2017). Dietary linoleic acid intake and blood inflammatory markers: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Food Function, 8(9), 3091-3103. https://doi.org/10.1039/c7fo00433h.
