C

de

Costilla de res agridulce

105min

4 Porciones

ingredientes:

Para la Cocción
1 cucharada de Margarina Girasol
1/4 cebolla cortada en trozos grandes
1 zanahoria pelada y cortada en trozos grandes
1 rama de apio cortado en trozos grandes
1 diente de ajo
1.5 kg de costillas de res
4 tazas de agua
3 clavos de olor
3 pimientas enteras
1 cucharada maizena

Para Laquear las Costillas
2 cucharadas de Margarina Girasol
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de pimienta negra molida
1/8 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 taza de jugo de naranja

Preparación:

Calentar una olla a fuego alto y sofreír la cebolla, zanahoria, apio y ajo con Margarina Girasol. Dorar las costillas hasta que tomen color uniformemente.
En una olla agregar agua, clavos y pimientas. Dejar cocer por 30 minutos parcialmente tapadas.
Retirar las costillas y dejar a fuego medio el caldo hasta que se reduzca a la mitad y colar.
Para terminar el jugo de la carne que acompañará las costillas disolver la cucharada de maizena en un poco de caldo frío y cocinar nuevamente hasta espesar.
Para laquear las costillas; derretir la Margarina Girasol y combinar con el azúcar, pimienta, jengibre y jugo de naranja. Cocinar 2 minutos. Barnizarlas 2 o 3 veces mientras se doran en el horno a 200° C por 15 minutos aprox.
Servir las costillas acompañadas de los jugos de la carne y tu acompañante favorito.