50min
En una olla grande, derrite las 2 cucharadas de Margarina Girasol a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida.
Incorpora el pimiento verde y cocina por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Añade los tomates licuados y mezcla bien. Cocina por 5-7 minutos, hasta que la mezcla espese y los sabores se concentren.
Agrega el achiote, el comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla para integrar bien los condimentos.
Coloca los muslos de pollo en la olla y dóralos ligeramente en la salsa por ambos lados, asegurándote de cubrirlos completamente.
Vierte la cerveza y el caldo de pollo en la olla. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien tierno y la salsa haya espesado.
Retira los muslos de pollo y desmenúzalos, separando la carne de los huesos. Regresa el pollo desmenuzado a la olla con la salsa. Ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario y espolvorea el cilantro fresco picado al final. Reserva.
Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos grandes (de aproximadamente 4 cm de ancho).
En una sartén grande, calienta suficiente Aceite de Girasol Clásico a fuego medio-alto.
Fríe los trozos de plátano hasta que estén dorados por fuera (aproximadamente 3 minutos por lado). Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
Usando un exprimidor de limones o un molde para patacones, aplasta cada trozo de plátano formando una «canasta» o hueco en el centro.
Vuelve a freír las canastas en el mismo aceite hasta que estén crujientes y bien doradas. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
Llena cada canasta de plátano con una porción generosa de pollo desmenuzado.
Rocía un poco de la salsa del seco sobre el pollo para intensificar los sabores.
Si lo deseas, espolvorea queso fresco rallado sobre cada patacón relleno para darle un toque cremoso y decorativo.
Ensalada fresca
Calorías: alrededor de 180-220 kcal, Proteínas: alrededor de 25-28 g, Grasas: alrededor de 6-8 g, Grasas saturadas: alrededor de 2 g, Carbohidratos: alrededor de 6-8 g (por los vegetales y la salsa), Fibra: alrededor de 1-2 g.
Los ingredientes del seco (como cebolla, ajo, tomate, pimientos y hierbas) aportan vitaminas A, C y K, además de antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
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