Colonche de Camarón con Patacones de Maduro con Queso By Chef Clau

Paso 1: Prepara el colonche de camarón

En una sartén grande, derrite las 2 cucharadas de Margarina Girasol a fuego medio. La Margarina Girasol le dará un toque cremoso y realzará los sabores de los ingredientes.

Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto, hasta que libere su aroma.

Incorpora la cebolla y el pimiento verde. Cocina por unos 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté translúcida y el pimiento comience a ablandarse.

Añade los tomates licuados y mezcla bien. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

Vierte el caldo de mariscos y agrega el achiote (si decides usarlo), el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina por otros 5 minutos a fuego bajo, permitiendo que los sabores se integren.

Finalmente, añade los camarones. Cocina por 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos.

Antes de retirar del fuego, incorpora el cilantro fresco picado y mezcla suavemente. Reserva el colonche mientras preparas los patacones.

Paso 2: Prepara los patacones de maduro con queso

Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas gruesas (de aproximadamente 3 cm de ancho).

En una sartén grande, derrite una cantidad suficiente de Margarina Girasol para freír. A fuego medio-alto, cocina las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 2 minutos por lado).

Retira las rodajas de plátano y colócalas sobre una tabla. Aplástalas ligeramente con un plato o una prensa para patacones.

Vuelve a freírlas en la misma Margarina Girasol hasta que estén crujientes y bien doradas.

Retira los patacones del sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Mientras aún están calientes, espolvorea el queso rallado generosamente sobre los patacones. El calor de los plátanos hará que el queso se derrita ligeramente, creando una combinación irresistible.

Presentación

Sirve el colonche de camarón en platos hondos o cazuelas, dejando que los jugos cubran los camarones para resaltar su sabor. Acompaña con los patacones de maduro con queso al costado. Decora con unas hojas de cilantro fresco para un toque de color y, si lo deseas, una rodaja de limón para añadir frescura al plato.